Tras una dilatada experiencia como exportador de vinos Mencía y Albariño del Reino de Galicia, no pude evitar la tentación de comenzar a preparar una bodega artesanal, al estilo de las antiguas tradiciones de nuestro reino.
Aunque ya tenía conocimientos básicos por mi formación de biólogo, además de la experiencia de trabajo en bodegas, decidí especializarme asisteindo a un curso práctico en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Lugo (ver foto abajo):
Con el objetivo de obter información para mi proyecto de bodega persoal, visité algunas ferias tradicionales ya que son una fuente importantísima de información de diversas técnicas tradicionale, como se puede ver en las fotos de los herreros y de los "feriantes" que se acercaban a la Feria de A Lama (Pontevedra).	.
Aunque en la Feria del Auguardiente del Ulla pude ver muchos tipos de alambiques para destilación, lo tradicional en Galicia es el llamado "estilo portugués" que es el que uso para la elaboración de licores tradicionais. Esto, junto a la sabiduría popular transmitida por los viejos pobladores del Reino, bien oralmente, bien a través de sus recetas escritas, son los que ayudan a la preparación de las fórmulas de licores del Reino. Básicamente se trata de un proceso de destilación por arrastre de vapor de las esencias de plantas aromáticas, un proceso que fue traido a la península por los árabes y perfeccionado en los diferentes reinos, como es el caso de Galicia y de Cataluña. Le sigue un proceso de maduración del preparado alcohólico obtenido y la adición de azúcar final.

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¿Dónde obtener los licores del Reino?
Aunque no están disponibles para su venta (por la limitada produción artesanal), de vez en cuando son ofrecidos como muestras para degustación a través de la tienda virtual del Reino.